Kahvin alkuperä: Etiopiasta Jemenin kautta Suomeen

Kahvi on kulkenut pitkän matkan Etiopian vuoristometsistä suomalaiseen kahvikuppiin. Tässä kirjoituksessa kerromme, mitä kahvin alkuperästä tiedetään ja mikä on legendaa.

Kasvi on kotoisin Etiopiasta

Arabica-kahvi (Coffea arabica) on kotoisin Etiopian lounaisosien vuoristometsistä, ja siellä kasvaa edelleen villejä kahvipensaita. Kahvin varhaisesta käytöstä Etiopiassa on kuitenkin vähän kirjallisia lähteitä.

Legenda vuohipaimen Kaldista

Tunnetuin tarina kahvin löytymisestä kertoo vuohipaimen Kaldista. Legendan mukaan Kaldi huomasi, että hänen vuohensa olivat illalla tavallista virkeämpiä ja hyppelivät, kun ne olivat syöneet erään pensaan punaisia marjoja. Kaldi maistoi marjoja itse ja piristyi. Tarinan eri versioissa marjoista keitetään lopulta juoma, joka auttaa valvomaan.

Tarina on legenda, ei historiaa. Vanhin tunnettu kirjallinen versio on vuodelta 1671, jolloin Antoine Faustus Naironi kirjoitti latinankielisen tutkielman kahvista. Siinä paimen ei ole nimeltään Kaldi, eläimet ovat kameleita tai vuohia ja tapahtumapaikka on Jemen. Nimi Kaldi ja Etiopia tulivat tarinaan myöhemmin, ja nykyään tunnettu muoto yleistyi 1900-luvulla.

Ensimmäiset kahvinjuojat Jemenissä

Varhaisimmat luotettavat tiedot kahvinjuonnista ovat 1400-luvun alkupuolen Jemenistä. Sufimystikot joivat kahvia pysyäkseen hereillä öisissä hartausharjoituksissaan. Jemenistä tapa levisi 1400-luvun lopulla Mekkaan ja sieltä Lähi-itään. 1500-luvulla kahvihuoneet yleistyivät Osmanien valtakunnan kaupungeissa.

Eurooppaan ja Suomeen

Eurooppaan kahvi levisi 1600-luvulla kauppareittien kautta. Ruotsi-Suomeen ensimmäinen kahvilasti saapui todennäköisesti vuonna 1685, ja Suomeen kahvia alkoi tulla 1720-luvulta lähtien turkulaisten porvarien laivoilla. Aluksi kahvi oli säätyläisten herkkua. Suomen ensimmäinen kahvila avattiin Turkuun vuonna 1773. Ruotsi-Suomessa kahvia yritettiin kieltää useaan otteeseen vuosien 1756 ja 1792 välillä, mutta kieltoja ei noudatettu. 1800-luvun lopulla kahvia juotiin jo kaikkialla Suomessa.

Meidän kahvimme

Nordic Roastimme pavut tulevat Kayon Mountain Farmilta Shakisosta, Etiopiasta, siis samoilta seuduilta, joilta kahvin tarina alkoi. Paahdamme kahvimme huolellisesti pienissä erissä Strömforsin ruukissa Ruotsinpyhtäällä. Tule maistamaan kahvia kahvilaamme pe 12–16, la 11–16 tai su 11–15 tai tilaa kahvit verkkokaupasta.