Kaffets ursprung: från Etiopien via Jemen till Finland

Kaffet har färdats långt, från Etiopiens bergsskogar till den finländska kaffekoppen. Här berättar vi vad man vet om kaffets ursprung och vad som är legend.

Växten kommer från Etiopien

Arabicakaffe (Coffea arabica) kommer från bergsskogarna i sydvästra Etiopien, där det fortfarande växer vilda kaffebuskar. Det finns ändå få skriftliga källor om hur kaffe användes tidigt i Etiopien.

Legenden om getherden Kaldi

Den mest kända berättelsen om hur kaffet upptäcktes handlar om getherden Kaldi. Enligt legenden märkte Kaldi att hans getter var ovanligt pigga och skuttade omkring på kvällen efter att ha ätit röda bär från en viss buske. Kaldi smakade själv på bären och blev pigg. I olika versioner kokas till slut en dryck av bären som hjälper att hålla sig vaken.

Berättelsen är en legend, inte historia. Den äldsta kända skriftliga versionen är från 1671, då Antoine Faustus Naironi skrev en latinsk avhandling om kaffe. Där heter herden inte Kaldi, djuren är kameler eller getter och platsen är Jemen. Namnet Kaldi och Etiopien kom in i berättelsen senare, och den form vi känner i dag blev vanlig under 1900-talet.

De första kaffedrickarna i Jemen

De tidigaste tillförlitliga uppgifterna om kaffedrickande kommer från Jemen under första hälften av 1400-talet. Sufimystiker drack kaffe för att hålla sig vakna under nattliga andaktsövningar. Från Jemen spreds seden i slutet av 1400-talet till Mecka och vidare i Mellanöstern. Under 1500-talet blev kaffehus vanliga i det Osmanska rikets städer.

Till Europa och Finland

Kaffet spreds till Europa på 1600-talet via handelsvägarna. Den första kaffelasten kom till Sverige-Finland troligen 1685, och till Finland började kaffe komma från 1720-talet med Åbo-borgarnas fartyg. Först var kaffet en lyx för ståndspersoner. Finlands första kafé öppnade i Åbo 1773. I Sverige-Finland försökte man förbjuda kaffe flera gånger mellan 1756 och 1792, men förbuden efterlevdes inte. I slutet av 1800-talet drack man kaffe överallt i Finland.

Vårt kaffe

Bönorna i vår Nordic Roast kommer från Kayon Mountain Farm i Shakiso, Etiopien, samma trakter där kaffets historia började. Vi rostar vårt kaffe omsorgsfullt i små satser vid Strömfors bruk. Kom och smaka på vårt kafé fre 12–16, lör 11–16 eller sön 11–15, eller beställ kaffe i webbutiken.